Denaturazione delle proteine

❓Mario scusa se ti tempesto di domande ma avevo un dubbio, delle proteine che noi calcoliamo di un alimento a crudo quante ne vengono perse nella cottura? Rimangono o si deteriorano? E di questi quanta percentuale fa struttura per il muscolo? ‼️ Ottima domanda! A partire da 60°C le proteine si denaturano, ovvero perdono irreversibilmente … [Continua a leggere…]

Come vengono fatte le proteine del siero del latte?

Le proteine ​​del siero di latte provengono dal sottoprodotto liquido della produzione del formaggio. Il latte è composto da due proteine: caseina e siero di latte. Durante il processo di produzione del formaggio, dopo aver filtrato la cagliata, il liquido rimanente è il prezioso siero di latte, con cui viene fatta anche la ricotta. Per … [Continua a leggere…]

Fruttosio: il male e il bene

🍓 In questo articolo vi parlerò del fruttosio, dal momento che molte persone mi hanno chiesto se la frutta fa male, fa bene, fa ingrassare o fa dimagrire. Ho notato una tendenza a considerarla dannosa nell’universo dell’alimentazione tradizionale in questo momento, principalmente a causa dell’influenza delle diete low-carb e di tutte le informazioni sul fruttosio errate … [Continua a leggere…]

DONNE – Allenamento, Dieta, Ciclo

Ci sono enormi differenze tra i profili ormonali delle donne che cambiano totalmente: alcune vanno incontro a cambiamenti improvvisi ed altre no. Il corpo femminile è biologicamente ed evolutivamente selezionato per rispondere in maniera molto più efficace e rapida a tutti gli stress ed i cambiamenti di omeostasi, soprattutto in riferimento ai cambiamenti del bilancio … [Continua a leggere…]

Il concetto di flessibilità metabolica

In parole semplici è la capacità del nostro organismo di cambiare substrato energetico (acidi grassi e glucosio) in base a queste 2 principali condizioni:  1 – Disponibilità dei nutrienti stessi (grassi 🥑 e carboidrati 🥔) 2 – Richiesta metabolica dalla tipologia di attività svolta. Se i nutrienti vengono riforniti al nostro organismo al momento opportuno … [Continua a leggere…]

Nutrizione per recuperare da un infortunio

Infortunato? 😔 Vuoi recuperare velocemente? Puoi accelerare il processo di guarigione con questi suggerimenti di nutrizione per il recupero da infortuni. # Usa le giuste strategie alimentari 🥑 e integrative💊 per lavorare in sinergia con il tuo organismo. # Gli infortuni accadono. La domanda è: dopo che accadono, come puoi aiutare il tuo corpo a … [Continua a leggere…]

Cibo spazzatura: come gestirlo

IL CIBO SPAZZATURA FA SEMPRE MALE! Questo è il promoter del senso di colpa, che si sviluppa in estremismi in tutte le direzioni. Ora, naturalmente, il cibo cosiddetto “sporco”o “sbagliato” non è assolutamente salubre quando mangiato come abitudine. Ma questo non significa che vada SEMPRE evitato. OCCHIO VISPO! Ci sono molti trucchi (marketing) che l’industria alimentare … [Continua a leggere…]

Come non rovinare la Dieta con l’Alcohol

Premessa: bere alcool ha potenziali effetti negativi sulla salute e sul metabolismo in generale, abbassa i livelli di testosterone e GH, aumenta l’aromatasi (livelli di estrogeni), aumenta i livelli di cortisolo, riduce la sintesi proteica e quindi rallenta la costruzione e riparazione muscolare, disidrata, peggiora la qualità del sonno nella fase REM, crea dipendenza, peggiora … [Continua a leggere…]

Dettagli per la Dieta dello sportivo

Queste sono le carenze più comuni che vedo con i nuovi clienti: * acqua (disidratazione di basso livello) * vitamine e minerali * proteine (in particolare nelle donne) * acidi grassi essenziali (il 90% ne è carente) DA FARE * bere più acqua, evitare bevande zuccherine, energetiche, alcoliche. Assumere the verde e tisane. * mangiare … [Continua a leggere…]

Cos’è il metabolismo?

Penso che avere una comprensione di ciò che costituisce il nostro metabolismo energetico sia molto utile. Ci consente di gestire meglio i risultati e quindi contribuire a creare l’equilibrio che stiamo cercando. # BMR è la quantità di energia richiesta dai processi vitali del corpo. Per dirla semplicemente, è l’energia che è necessaria per vivere … [Continua a leggere…]